吃货被疫情关在家里
想尽办法都要吃到的东西～
有困难？克服困难！
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 花椒 | 30粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 山奈八角 | 适量 |
| 桂皮香叶 | 各1片 |
| 小茴香 | 50粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5-10个 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
买回肥肠，（我买的是半加工的）用盐或白酒洗净备用！使出洪荒之力，洗到自己满意为止（我朋友说的不能洗太干净，不然就失去吃肥肠的意义了🤭）
提前几小时泡水
在卤水里煮10分钟，没有卤料就清水加姜，料酒
蒜我用的一瓣一瓣的，没切，姜切片，葱切段
准备好
依次放入：油，冰糖，葱姜蒜，豆瓣，花椒，山奈八角桂皮香叶小茴香，老抽生抽料酒，肥肠，小火炒香，（此处不要加盐）加入洗净的黄豆（和肥肠一起烧哦）一～大～锅～水，大火烧开，中小火慢慢炖～直至你喜欢的软硬程度
切好葱花香菜备用
起锅前加入鸡精，调整咸淡（盐）～和颜色（老抽），盛盘，撒上葱花香菜～开抢
