以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S2 E33.161101
用料
【红烧干菜鱼】 | |
干菜 | |
秋刀鱼罐头 | |
辣椒酱 | |
浓酱油 | |
蒜泥 | |
辣椒粉 | |
葱 | |
辣椒 | |
大酱 | |
芝麻油 | |
【炒干菜】 | |
干菜 | |
蒜泥 | |
韩式酱油 | |
苏籽油 |
红烧干菜鱼&炒干菜的做法
【红烧干菜鱼】泡开干菜适量切大段。把干菜铺在锅底,秋刀鱼放在干菜上方。
罐头里的汤,加入1勺大酱,1勺辣椒酱,3勺浓酱油,1勺蒜泥,2勺辣椒粉,1/3勺糖,少许生姜末,辣椒碎,葱花,2勺芝麻油搅拌均匀,倒进锅里。倒水入锅里至半淹没状态,开火,煮开转小火。
煮大概15分钟左右即可。
【炒干菜】泡开的干菜两个拳头大小切碎,放入1勺蒜泥,3勺韩式酱油,3勺苏籽油搅拌均匀。
开火,放入平底锅翻炒,炒至水分消失但不能太干会硬的。撒上野芝麻粉/芝麻盐
小贴士
此干菜是萝卜秧晒干的
干菜要清洗干净泥沙