早就想做蛋卷，但想想又要买工具，感觉自己又不常用，于是仅仅种草。最近又看群里的友友们又开始做蛋卷，开始琢磨怎么能做，橱柜里翻东西发现蛋糕模具，想着试一下，没想到还真成了，友友们问，于是写下来方便大家参考，同时谢谢喜妈的热心😘
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低粉 | 50 |
| 主要工具: | 平底锅、8寸模具底、6寸模具圈、油纸、硅胶铲、筷子 |
平底锅蛋卷的做法
盐+油+细砂糖搅打均匀
加入鸡蛋充分搅匀
加入低粉翻拌均匀无面粉颗粒
平底锅小火加热倒入少许面糊，根据自己锅的大小，宁可开始少点。如果称重，不要超过20克，也可以用汤勺舀2勺左右，我用碗直接倒的
油纸平放在面糊
8寸模具放在油纸上
6寸模具圈放上，用两手使点劲下压模具，使饼皮薄点，不用太大劲，很轻松的
大概一分钟左右，把油纸和模具取走，翻面
直接把模具底压在蛋皮上，模具圈压在底了加点力，还是一分钟左右的样子
蛋皮和模具底不离开，直接在模具底上用筷子卷，速度要快，姿势要帅，不然凉了不好卷
卷好了
能做10个，第一个因为拍照慢了下卷裂了
酥脆，这个还不是很凉，等凉了装保鲜袋保存
小贴士
1.不知道自己的饼熟需要多长时间就用第一个饼做实验，然后再加减时间和面糊，面糊不能宁可少点，因为后面一压会挤出模具外面，卷的时候不好看
2.如果发现饼太软可以卷好再在锅里加热上色，我第一个视频就是这样做的，凉了也酥脆
3.手加的力量大小决定饼的薄厚
4.锅底平不平决定饼的颜色是否均匀
5.开始做全程小火，熟练了就可以把火调大点
6.筷子尽量比自己的锅底直径长点，这样好卷
6.追求完美可以用专用工具
