我感觉自己做出来的不够香，可能因为没按菜谱刷很多油、以及用的不是花生油而是橄榄油；花生米是原菜谱里没有的，加了一点。
用料
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 鸡蛋清液 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粒 | 半勺 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
空气炸锅辣子鸡丁（ref.大咸食记）的做法
腌鸡肉：
鸡腿肉吸干水分；
放入蛋清、生抽、料酒、老抽、盐、花椒粒、干辣椒姜丝蒜块、1勺油、蜂蜜、白胡椒粉，搅拌，腌制30分钟；
去皮花生：
花生泡3分钟，空气炸锅160度10分钟，晾凉即可搓去皮；
空气炸锅180度15～20分钟，期间翻面4~5次，每翻一面刷一层薄油，最后再加入一点蒜块、干辣椒，放入花生，刷一层薄油，继续烤3～5分钟，出锅撒芝麻，完成。
