消耗做面包剩下的蛋黄。蛋黄还能做玛格丽特饼干/香草冰激凌/重芝士蛋糕……
烤挞皮，加入乳酪馅再烤一次。这样挞皮是酥脆的。搭配奶油和杂果都好吃。
搭配希腊酸奶，超好吃！
用料
| 黄油 | 50 |
| 糖粉 | 25 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低粉 | 100克 |
| 酸奶乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 80 |
| 酸奶（稠） | 35 |
| 糖 | 18 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淀粉 | 3克 |
什锦水果挞（附加乳酪馅）的做法
黄油软化，加入糖粉和盐打至发白。
蛋液分次加入黄油中，每次搅拌均匀再加下一次。
筛入低粉。低粉可适量加减，直到不黏手。
放入冰箱冷藏一小时。拿出分成每个17克。（底部戳洞。（我用的彩味家的模具）放入预热好的烤箱烤12分钟160度。
制作乳酪馅：乳酪隔水加热或微波叮50秒软化。加入糖粉搅拌均匀。依次加入酸奶，蛋黄和淀粉。每一次需搅拌均匀在添加下一项。
将乳酪糊加入挞皮中，上火160+下火140.中层25分钟。
放上自己喜欢的水果，大功告成！
