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直接法奶油卷

   来源:料理馆    阅读: 2.16W 次
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直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃

消耗奶油

用料  

高筋面粉 480克
牛奶 230克
淡奶油 80克
鲜酵母 15
蛋清 60
80
6克
黄油 45克

直接法奶油卷的做法  

  1. 除黄油所有材料入缸

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 低速成团,7档约7分出粗膜入黄油

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 加入黄油低速吸收转7档约3分钟出手套膜

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 28温度,75湿度发酵40分钟

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 分割40克面团

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 搓成胡萝卜形状,松弛20分钟

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 擀开,两边抹软化黄油

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 卷起,36温度,80湿度发酵约40分钟左右,具体看状态

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 烤箱180风炉预热,15分钟左右,实际温度根据自己烤箱脾气

    直接法奶油卷的做法步骤图,怎么做好吃 第10张

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