消耗奶油
用料
直接法奶油卷的做法
除黄油所有材料入缸
低速成团,7档约7分出粗膜入黄油
加入黄油低速吸收转7档约3分钟出手套膜
28温度,75湿度发酵40分钟
分割40克面团
搓成胡萝卜形状,松弛20分钟
擀开,两边抹软化黄油
卷起,36温度,80湿度发酵约40分钟左右,具体看状态
烤箱180风炉预热,15分钟左右,实际温度根据自己烤箱脾气