[原版+改版]鸡肉南蛮

来自junskitchen的鸡肉南蛮，原方给出，改动的也给出

用料  

[原版+改版]鸡肉南蛮的做法  

1. 鸡胸肉去筋切块（大块点好看），放一边备用
   然后蒜切成碎或者直接捣蓉，把蒜蓉和蛋液混合加入少许盐，搅匀（我这里还加了少许黄芥酱，增加风味，喜欢黄芥酱的可以试试）
   把鸡肉块丢进蛋液混合物放一边腌制一下

2. 原方调制了一款油醋汁，是把味啉，醋或者糖，酱油基本按照每样一勺的量，混合成油醋汁，我这里直接省略了

3. 原方把一个鸡蛋煮熟切碎，酸黄瓜切碎，加入蛋黄酱混合成塔塔酱
   我用玉米青豆胡萝卜碎，直接用酸奶拌匀，做的沙拉

4. 原方把腌制的鸡肉拿出来裹上马铃薯淀粉，入160°的油锅炸至金黄
   我把鸡肉裹上面包糠，入烤箱，180°大概10-15分钟左右，到鸡肉熟了就行
   

5. 最后原方炸好的鸡肉放入油醋汁滚沾一下，开始排盘，排盘完淋上少许油醋汁在鸡肉上
   我省略油醋汁部分，用生菜代替了原方里的香草

小贴士

说实话非油炸的烤箱版其实也很好吃