鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。(摘自百度)
用料
鸡翅 | 1000g约21个 |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4克 |
糖 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
玉米油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蜜汁烤翅(烤箱版也可油炸)的做法
把除了(鸡翅,玉米淀粉,面包糠,鸡蛋)的其他调料全部混合搅拌。
调料搅拌均匀后倒入鸡翅。
均匀搅拌腌制,用牙签戳很多小洞或者用刀子划几刀(我是用的牙签戳的)
放冰箱里腌制一晚上。
一个鸡蛋搅拌均匀。
准备面包糠适量。
鸡翅扑上玉米淀粉后,放入鸡蛋液里走一圈。
再裹上面包糠。
烤箱烤盘上铺上锡纸保护烤盘,再铺一层土豆片或者洋葱丝都可以。防止液体泡和沾住。(土豆片可以放油里泡一下或者刷点油。)
烤箱200度(根据烤箱大小不同,一般温度设置180-200度左右)预热5分钟,鸡翅放入烤箱烤25-30分钟。
脆脆的香喷喷的鸡翅出炉了。
一点都不油,皮脆肉嫩多汁!
小贴士
♥喜欢孜然味的可以加点孜然,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉一起腌制。
♥没有烤箱的也可以油炸,只是稍微油一点。
♥放土豆片或者洋葱丝在下面,方便取,也不会被液体泡了不脆。