潮汕地区美食。
用料
青橄榄鲜鲍乌鸡汤的做法
乌鸡洗干净，姜切片，冷水下锅，水开后3分钟捞起，冷水冲洗。
青橄榄洗干净，对半切开。（比较硬，技巧是刀轻轻压下，手离开，对半砍）红枣只需4～5颗。
鲍鱼洗干净。肉备用，壳连同乌鸡，青橄榄，红枣枸杞，下锅。我用的是高压锅，煮开后煲半小时。
高压锅气走后开锅，再煮开，鲍鱼肉加入，滚1～2分钟后熄火。加盐调味。
