香煎糯米饭团

妞子放假了，我这个御厨又要重出江湖啦😂花样早餐操作起来！

用料  

香煎糯米饭团的做法  

1. 先把糯米饭做熟，这里分享两种做法：
   电饭锅版：糯米洗净，不浸泡，水与糯米1.2：1的比例放电饭锅里，按煮饭模式煮熟。
   蒸锅版：糯米加水浸泡至可用手碾碎状态，夏天3小时左右；冬天时间相对延长，可用温水泡。锅中加水，大火煮开后转中火，糯米铺在干净无油的蒸布上(如果糯米量多，且铺得比较厚，可以扎几个眼，来保证蒸汽的透气性)，隔水蒸大概30分钟左右，没有硬芯就可以了。

2. 蒸饭时准备好海苔碎、熟芝麻，并调好酱汁。

3. 蒸熟的糯米饭稍晾凉，拌入寿司醋。取一份糯米饭100克左右(今天的糯米饭偏软，可做7个)，包入喜欢的馅，用手捏或模具做成三角形，压实。

4. 不粘锅热锅，刷一层薄薄的油，摆入做好的糯米团，每个间隔一定的距离，小火煎到两面微黄；两面刷上酱汁，撒上海苔碎和芝麻，煎到两面金黄色就可以了。

5. 糯香+肉香+鲜香+脆香⋯⋯各种香在口腔里完美演绎😊

小贴士

1、捏糯米团时最好戴手套操作，不然会粘到你怀疑人生😆
2、整形后的糯米团要压实，不然煎时会散。