最近变成厨房深夜出没党~经常性把半夜找食物的室友吓到~
到后来她们都麻木了,基本看到就说,又在做甜品了
现在我的脸皮越来越厚了,从之前的尴尬到现在的主动打招呼已经可以说是无节操无底线了~
本来想烤出来不知道效果咋样,后来手贱就把它切开来了。发现~当当啷当~手感赞爆了~!给自己一朵大红花!~
切好后就很鲜嘎嘎的上传了这个~虽然手残党~木有好造型和美美的图片~但是,欧还是很开心地啦~
还有~方子里的香草是“香草酱”不是“香草精”哦!两者我个人感觉差距很大的!
建议放置1~2天后食用 会有特殊的吃口和味觉体验~
用料
纯黑巧克力 | 150g |
发酵黄油 | 110g |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖(砂糖➕水饴/麦芽糖) | 60g(30g➕2勺)(或按个人口味自行调节) |
香草酱 | 1.5茶匙 |
高筋粉 | 60g |
盐 | 1小搓 |
牛奶巧克力碎(豆)/黑巧克力碎(豆) | 1把 |
浓情布朗尼(已改动)的做法
准备
1.黑巧克力和黄油切成小型块状
2.鸡蛋打散
3.烤箱170度预热
制作【液体1】
1.鸡蛋用打蛋器搅打,砂糖分三次加入,一边打发鸡蛋,一边加入砂糖
2.等全蛋打发发白,加入香草酱、盐(我用的是盐之花,也可以用海盐、食盐替代)、几滴柠檬汁搅拌均匀后放在一边,也可以暂时放在冰箱冷藏
制作【面糊2】
1.黄油可以放在微波炉叮30秒左右
2.巧克力切碎,隔水融化(注意水温不能超过69度,不然容易分层,⚠️会影响口感),也可以用巧克力炉融化(我用的是陶瓷,点蜡烛的巧克力炉)
3. 黄油融化后(如果是微博叮过的,稍微晾凉一下再使用)分三次加入巧克力液中,每次加入前确保黄油完全融合在液体内
4.面粉过筛,分次加入巧克力液中,直至无颗粒完全融合
融合
1.液体1取1/3加入面糊2中,搅拌均匀
2.再取1/3倒入面糊中,搅拌均匀
3.将搅拌好的面糊倒入剩下的鸡蛋液中搅拌均匀
4.模具刷上一层融化黄油,放入冰箱冷藏,等凝固后在刷一层,使得模具表面完全覆盖黄油,再次冷藏,等黄油凝固后再取出
5.将最后的面糊倒入模具内
烤制
1.烤箱预热170度(差不多10分钟左右,最好有个烤箱内温度计可以实时监控)
2.烤箱170度烤制30分钟左右就可以了。