用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 少许 |
| 豆芽 | 一把 |
| 青菜 | 几颗 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 胡麻油 | 一勺 |
| 调料粉 | 半勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
美到流口水的油泼扯面的做法
面粉200克，5克盐放入和面盆中
慢慢加水调成絮状，注意：一定不能一次性加水！！！
揉成面团，盖盖餳发半小时。
盘子中放一些油
将餳发的面团分成四份，蘸油，放入油盘中二次餳发两小时。
取一块餳发好的面团擀成长方形，用筷子在中间押一下，不要押断。
抻长以后从中间扯开
只扯开一头就好了
煮面注意三开：开锅下面，再开点水，三开捞面。撒上事先准备好的蒜蓉、葱花，青菜和豆芽在煮面锅里烫一下。
加入半勺调料粉（三份花椒，桂皮、八角、小茴香、草果、豆蔻各两份，香叶一份，焙干磨成粉）
一勺辣椒面
盐、醋适量
胡麻油烧热泼上，注意控制油量，多了吃起来口感油腻，少了不容易拌开。
