免揉脆底披萨

这个是在抖音上“为珊妮做面包”学习的，非常感谢原作者，简单实用。
以下只是记录一下自己的学习过程

用料  

免揉脆底披萨的做法  

1. 高筋面粉、低筋面粉、糖、盐倒盆子里稍微搅拌一下。
   2克酵母用120克水溶解，和10克油一起倒入干粉中，用刮刀把所有材料混合在一起，搅拌成团。面团再稍微折叠几下或者揉一揉，盖上保鲜膜室温发酵半小时。
   其实这可以做两个六寸披萨，半小时后把面团分成两半，放冰箱冷藏可以放两天。
   我家人多，就直接做成一个大的。
   

2. 继续发酵半小时，也就是总共一个小时。
   重点：手粉用玉米粉，可以多用点，垫在面团下面，这么可以使底部酥脆。
   擀成一个大饼，卷边。
   手艺不精，整成正方形了……
   烤箱里放碗热水，再次发酵半小时。

3. 披萨饼发酵好就要放料啦，同时预热烤箱，最高温度（我家是230℃）
   披萨上的料，这个其实就是随意啦，自己想放什么放什么。不过马苏里拉是必备的，我放得特别多。
   先放披萨酱，然后一层马苏里拉，然后是自己喜欢的菜（我放了玉米、胡萝卜、火腿），然后又一层厚厚的马苏里拉

4. 烤箱最高温度，烤大约16、7分钟，这个可以自己观察，上色了就差不多了

5. 这次有点过火了……味道还是很不错的