用料
低粉100 | 克 |
鸡蛋4 | 个 |
水 | 200克 |
黄油 | 80克 |
盐 | 适量 |
爆浆泡芙塔的做法
将水、黄油、盐放到小锅内
煮至沸腾,搅拌均匀至黄油完全融化
将锅离火后筛入低粉,拌匀
再将锅放于火上,开小火并且不停翻拌至锅底出现一层薄膜,然后离火,倒入干净的容器内
鸡蛋打散
将鸡蛋液分多次加入面糊中,每次都要将蛋液和面糊完全拌匀后再倒入部分蛋液
稀稠度达到图片中程度时可以停止加入蛋液
将面糊装入裱花袋内,挤到烤盘上,直径2-3cm
均匀得筛上糖粉
烤箱预热好,放入烤箱,
上下火170度,35-40分钟
金黄色取出烤箱,等冷却
倒入淡奶油300g、白砂糖
打发至全发
小泡芙内挤入香草卡仕达奶油馅
取一片圆形戚风蛋糕切片做底,打上一圈奶油
将泡芙放置奶油上,底层大概5-6个
底层中间放入新鲜芒果,也可放自己喜欢的其它水果
挤上奶油
放第二层泡芙,大概4-5个
外部装饰上蓝莓和草莓
撒上糖霜
大功告成