上次做完迷你小泡芙,今天咱们做酥皮大泡芙,一口爆浆,酥到掉渣,实在过瘾!
泡芙面糊配方看前面食谱或者点下面链接
卡仕达酱夹心是酥皮泡芙的灵魂,做法看链接….
用料
酥皮 | |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 50克 |
泡芙糊 | 看上面链接 |
卡仕达酱 | 看上面链接 |
酥皮泡芙❤️一口爆浆的做法
黄油软化至可以轻松按压
加入细砂糖和面粉
搅拌至无干粉
滚成跟模具大小的圆棒,放冰箱冷冻
做好的泡芙糊挤在模具上,要留有间隙,酥皮提前拿出来室温软化一会,会很好切!酥皮挨个切成大小均匀的薄片,盖在泡芙糊上,稍微按压一下!
放入提前预热好的烤箱
烘烤温度:205度烤20分钟转180度15分钟
敲重点:如果20分钟后还没有上色,千万不要转温度!继续烤一会,等上色再转温度!
如果泡芙顶部炸裂了,那是温度高了,记的调整温度,最好备个烤箱温度计!
圆鼓鼓的很可爱
夹心很过瘾
适量淡奶油打发
加入卡仕达酱,搅打均匀,从泡芙底部挤进去就可以了
也可以直接挤卡仕达酱