来自小山老师的苹果派,酥皮部分没有加糖,所以总体不算很甜,
吃起来感觉派皮酥脆,苹果烤过以后甜甜的,与淡奶油融合的味道,非常赞~~~~~耐人寻味的一款派~~
用料
| 高筋粉 | 180g |
| 低筋粉 | 45g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 盐 | 4g |
| 牛奶 | 60ml |
| 苹果 | 1个 |
| 鲜奶油 | 少量 |
| 粗颗粒白砂糖 | 适量 |
| 无盐黄油 | 170g+12g |
| 糖粉 | 适量 |
Apple pie奶香四溢的苹果派的做法
将冷藏后的低粉、高粉混合，加入刚从冰箱中取出的黄油用刮板边切拌边混合
等黄油切拌成米粒大小且与面粉混合均匀后加入盐、牛奶和蛋黄
轻轻混合揉匀成为面团，放入冰箱冷藏3个小时
把冰箱里取出的法国油酥面团擀成3mm厚度,切割成大概25*13cm左右的长方形,两边再向内翻折2cm
苹果削皮切薄片,排列在派上,并刷上稍微打了气泡的淡奶油,撒上少量粗白砂糖
并在上面摆上切好的5颗黄油小块
放进预热好的180度烤箱内烤大概40分钟,颜色自己看,喜欢烧热的请问度再高10度
取出稍微凉一下,撒上糖粉,苹果上刷上糖液(我木有亮光胶,只能自己制作了一点糖液)
