8寸+6寸牛奶面包

400克就可以做两个面包

用料  

8寸+6寸牛奶面包的做法  

1. 1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵)
   3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

2. 分成8寸面包磨具，82克一个的做6个。
   
   分成6寸面包磨具，70克一个的做4个。
   
   盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 烤箱放两碗热水，二次醒发60-90分钟。发酵至1.5至2倍大。
   
   取出后刷上蛋黄液，撒上椰蓉。
   

4. 烤箱180度预热10分钟，180度烤25分钟。
   
   盖上锡纸。防止上色过深。

5. 上色的颜色很漂亮。

6. 两个拿去送人啦。

小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
3⃣️盖上保鮮膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。