用豆腐可以起到汤种的作用。
外表看起来很硬派，其实像吐司般绵软。
每一口都有黑芝麻的醇熟香气，
还有豆腐/豆浆的清香、焙熟的麦香。
清淡中别有深味。
:-D
用料
| 北豆腐 | 200g |
| 高筋面粉 | 220g |
| 全麦面粉 | 80g |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 豆浆/牛奶/水 | 90克 |
『朴素清淡』养生系豆腐黑芝麻欧包的做法
豆腐用叉子压成泥状。
酌情调整水量，将面团材料揉成能拉出薄膜的面团。
一发至2倍大，约60分钟。
案台洒粉，取出排气滚圆，分割6等份，滚圆后松弛15分钟。
擀面杖从1/3处往一端上方擀平。再从另一方向的1/3处，往外擀平。
再次从1/3处，往下方擀平。
这样~
翻面，拉起面团擀平的一端，往上包起。
依次包完后，翻回正面，面团此时应呈三角状。
二次发酵至1.5倍大。
表面刷适量冷水，三角分别斜割三刀。
上火190℃，下火170℃，烘烤20-25分钟至金棕色。
我先开动了~ :-D
