香蕉巧克力吐司（耐心做面包系列）

香蕉和巧克力也算是一组常见cp了~~
配方量：2个吐司  模具：450g吐司模

我用的高筋面粉特别便宜特别普通，吸水量没有那么高，所以用吸水量大的高筋粉记得适当增加水量~
耐心做面包系列里的面包都耗时不短（当然老面要是提前做好了，就省去很多时间~），都要先制作老面或者耗时较长的~所以我加个备注，虽然耐心系列里，目前只有这一款￣▽￣  以后肯定会多的~~

用料  

香蕉巧克力吐司（耐心做面包系列）的做法  

1. 浸泡糊中的全部材料混合浸泡。

2. 香蕉切丁（选用半熟偏硬的香蕉）与巧克力混合备用。

3. 等麦片和亚麻籽把牛奶与水全吸收好了，就开始称料。
   除了黄油、香蕉、巧克力以外的全部材料混合，揉至扩展。（可拉薄膜，破洞呈锯齿状）
   然后加入黄油，揉至完全扩展（可拉结实薄膜，破洞呈光滑状）。
   再加香蕉和巧克力慢速30秒左右，混合均匀即可。
   PS：
   1、取出面团，折叠几下，可以让材料混合更均匀。
   2、最终面团有点黏，但是不粘手。

4. 常温发酵至2-2.5倍大，戳洞不回缩即可。装饰用的黄油软化。

5. 分成两份。滚圆，松弛15分钟。
   擀卷一次，入吐司模。
   35度，湿度70%，发酵到7-8分满。

6. 表面刷蛋液，中间划一刀。装饰用的黄油软化好了放入裱花袋，挤刀刀口上。挤多少随自己喜欢～然后可以撒上白砂糖或黄糖。我撒的是之前做面包剩下的奶酥～
   随自己喜欢就好，什么都不撒 也不挤黄油都可以哒～
   然后再发酵5-10分钟。入烤箱～
   上火155 下火185（根据自己烤箱温度调整，或者根据自己平时烤吐司温度调整）
   我把上火调低就是因为我全程不盖锡纸～喜欢将面包颜色烤的偏重～

7. 出炉立马脱模，晾凉～
   然后切片食用。表面脆脆的～里面软软的 ～香蕉经过烘烤，已经变得很甜了 味道也浓郁了～
   

8. 温的时候就切了～等不及要吃了～每一片都有香蕉和巧克力～☺️
   

小贴士

1、1号老面，在我的下厨房搜“1号老面”就好了。制作分量自己定~
2、没有黑麦粉，可以用全麦粉或者面粉直接代替。
3、香蕉一定不要用全熟的，那种软软的～
4、亚麻籽烤完会有一种味道，不喜欢可以换成别的或者不加～
5、有问题可以问。祝成功～