![做面包基本功之小餐包的做法步骤图]( "做面包基本功之小餐包的做法步骤图")
还是参照小高姐的方子，除了揉面这段非常折磨人，当作有氧运动了。但成品出来非常香，真的好吃，内部组织饱满，松软。谁做谁知道，下次做完拍的好看点再换封面。
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
做面包基本功之小餐包的做法
所有材料（除去黄油）糅合在一起，醒20分钟左右。之后加入黄油，从边上往中间揉进去，然后各种揉，摔，折磨7，8分钟，事实上我没有用厨师机，大概虐了一小时，直到有膜。然后封油，盖保鲜膜，醒1.5小时
![做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第2张]( "做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第2张")
醒完拿出来排气，揉1到2分钟，用虎口捏出9-10个小面团，再醒5分钟
![做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第3张]( "做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第3张")
用手指和虎口用力，滚圆，再发酵1小时。刷薄薄蛋液，和撒上芝麻
![做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第4张]( "做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第4张")
（需预热）190度烤20分钟
![做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第5张]( "做面包基本功之小餐包的做法步骤图 第5张")
