这款包子是我跟我妈妈学的,皮薄 汁多 易包,连我特别挑食的儿子都特别喜欢吃😁
这个包子的关键点就是冬瓜和肉是分开的,具体的请往下看😊
用料
冬瓜 | 800克左右 |
猪肉 | 500克左右 |
面粉 | 460克左右 |
开水 | 250ml |
葱姜盐 | 适量 |
耗油 | 20-30克左右 |
花生油 | 20-30克左右 |
生抽,味极鲜 | 平常炒菜的量 |
老抽 | 少量 |
汁多易包的冬瓜烫面包的做法
猪肉切粒,加葱姜盐,花生油,耗油,生抽,味极鲜,老抽等拌匀腌一下,一般可以提前半天或者提前一天腌好。(我家葱正好不太多了所以我又加了一点点洋葱😃)
我和面是用的面包机,解放了双手😄当然了也可以自己用手和面。关键点是一定要把面揉好,揉到面不沾手。揉不好的话就会沾手不好檊皮也不好包
冬瓜切小粒,单放一盘。不加任何调料!!!😃
看一下我弄的面,光滑滑的哦!不用切太大,比平常的包子用面少点。因为要檊很薄的皮
看一下用檊的皮很薄的吧,其实还可以再薄点的。😁比水饺皮稍微厚一点点就可以的。开始包包子啦~先放冬瓜
再放肉。一般就是两勺冬瓜一勺肉。2:1的比例。因为冬瓜没有加盐,和肉是分别加入的所以不会出水。😊
包好就放锅里蒸15-20分钟就好啦
可以开吃了,一定要放碗里吃哦!汁水太多啦😋好好吃哒,我儿子都能吃四个,我包的都挺大个的😁
小贴士
1.这道菜最好是现做现吃,不易包很多留下一餐。
2.特点就是冬瓜和肉馅是分开的。所有的调料都在肉馅里面。也因此可以都切好放冰箱冰着,什么时候想吃什么时候就包很方便。
3.面一定要揉光滑,这很关键。