用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 30-50克 |
玉米油 | 30克 |
奶粉. | 少许 |
拉丝椰蓉面包的做法
面粉+酵母+糖打入鸡蛋,搅拌成絮状(有个鸡蛋单独放旁边碗里是为了最后留点鸡蛋液刷面包)
搅成这样放油……然后揉成面团
放在粘板上以搓衣服的手法揉搓20分钟左右大概可以出膜了(不是手套膜啊)整成圆形放盆里盖保鲜膜醒30分钟左右
然后拿出面团再揉下排气,均匀的分成8个剂子,放进模具里进行第二次发酵
我大概放在室温22度的地方发酵了快2个小时的样子吧,就变成了2倍大的面团(👆那个样子就发好了)
然后我是放进烤箱110度左右烤了20-30分钟左右吧,火候自己掌握,也可上锅水开后盖保鲜膜蒸40-50分钟左右,我烤的颜色稍微深点
最后刷一层蜂蜜洒点椰蓉粉,没有椰蓉粉的撒点奶粉装饰也不错,看个人喜好,撕开里面软软的,早餐不愁啦^_^