橙香奶酪面包

下午吃了三四个橙子（再不吃就坏了），没事干把橙子皮洗了下，切细条，用糖水（少量水加大量白糖）煮橙子皮，到水几乎没有，就成了糖渍橙皮。
有了糖渍橙皮，那做面包吧。于是用煮完橙皮剩的一点点香气四溢的水加牛奶揉面发面，想起很久前买的奶油奶酪，从冰箱拿出来一看，果然过期了，考虑到它本来就是发酵食品，我打开闻了闻，感觉没坏，于是捏小块，和橙皮一起当馅包进面包里。
面包出炉，外皮酥，内馅融奶酪已融化，清新的橙皮又香又解腻，真是绝配！
7个面包我站着就吃了3个。有点干，再喝一大碗牛奶。
于是我就躺床上动不了了。
我真是个把自己喂胖的天才！

用料  

橙香奶酪面包的做法  

1. 牛奶稍微温一下，加酵母粉静置几分钟（如果牛奶不冒泡，说明酵母已经都死了，快开包新酵母吧）

2. 钢盆里放黄油融化成液体（我放在电陶炉上小火加热，也可以放到热水里隔水加热），加鸡蛋、牛奶、白糖和一小撮盐，搅匀，加面粉，用筷子搅搅有大结块后，用手揉5分钟。钢盆盖上盖子或者封上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两三倍大。

3. 分成6或者7小份，每一小份揉圆，醒15分钟，擀成椭圆形（牛舌形）。把奶油奶酪掰小块，放在面皮上，竖排成一列，用筷子夹些糖渍橙皮丝，和奶酪放一起，然后卷面皮，把馅包住，成了一个条状面包。就这样就行了，也可以把首尾相接变成一个面包圈。

4. 包好的面包放入烤盘，放在温暖湿润的地方进行二次发酵。比如放进烤箱，烤箱底部倒一些开水，让整个烤箱雾气缭绕（烤之前记得把水擦掉）；也可以用保鲜膜把烤盘封好，放到温暖的地方；我是洗菜的大盆里装热水，里面放个小碗，再放烤盘，再加个大锅盖，放暖气上。二次发酵时间大约20分钟。各家温度不同所需时间不一样，总之看到面包胖胖的是原来的1.5倍或者2倍大就可以了。

5. 烤箱预热180℃，15分钟左右。趁热好吃！

小贴士

1煮橙皮的水不要浪费，可以冲水直接喝，也可以学我把煮过橙皮的水加入牛奶中，糖水牛奶两者加起来100毫升左右就可以了。糖水里已经有些糖分了，所以另外加的白糖可以减量，减多少自己酌情吧，不减也行。
2面包放凉后里面的奶酪又会变成固体，所以最好吃之前微波炉加热二三十秒，馅就又变成可口的融化状了。