用料
| 香蕉泥 | 1杯（237ml），大约3根 |
| 植物油 | 半杯（118ml） |
| 酸奶 | 半杯（118ml） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 1茶匙（5ml） |
| 面粉 | 1又1/2杯（355ml） |
| 砂糖 | 3/4杯（177ml） |
| 蔓越莓干 | 1杯（237ml） |
| 泡打粉 | 1茶匙（5ml） |
| 肉桂粉 | 1茶匙（5ml） |
| 盐 | 半茶匙（2.5ml） |
| 苏打粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
香蕉蔓越莓速发面包的做法
预热烤箱到175度，往一个23cm X 13cm的吐司模具中铺上烤盘纸，两侧顶上多留一截。然后往烤盘纸上喷一层油。
取两个碗。第一个碗中倒入香蕉泥、植物油、酸奶、鸡蛋、香草精搅打顺滑。
第二个碗中倒入面粉、砂糖、蔓越莓干、泡打粉、肉桂粉、盐、苏打粉、肉豆蔻粉搅打均匀。
将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中大致拌匀，倒入模具，送进烤箱烤55到65分钟。快到时间时往最厚的部位插一根签子，拔出来是干净的就出炉。
晾1小时后拎着多留的烤盘纸脱模，放架子上彻底放凉。
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