用料
白鲨面包粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油A | 20克 |
内馅: | |
红糖 | 50克 |
肉桂粉 | 12克 |
黄油B | 35克 |
表面: | |
糖粉 | 适量 |
红糖肉桂卷的做法
将除黄油A的所有材料放置在面包机桶中,开启第一个揉面程序。
将黄油A放入,继续揉面(第二个程序)
将揉好的面团滚圆放置温暖处进行基础发酵,二倍大即可
与此同时,将红糖与肉桂粉混合均匀,备用。将黄油B隔热水融化,备用。
将发酵好的面团拿出排气,盖上保鲜膜醒发十五分钟。
将面团擀成一块薄厚均匀的长方形面皮,先刷上一层黄油液体,再撒上红糖肉桂粉
将面皮从上往下卷紧,切成均匀的16等分。放入在烤盘里,进烤箱进行第二次发酵
烤箱预热至175度,中层烤15分钟即可。
出炉可撒少许糖粉在表面。