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星空吐司,每片都是惊喜

   来源:料理馆    阅读: 6.13K 次
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星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图

每个人心中都拥有自己的星空;当失意颓废时,试着抬起头仰望浩瀚的宇宙,我们又算得了什么?
这款吐司应随意放的干果不同,花纹也就不同,每做一次都不会和前一个相同,每切一片都会有不同图案,每做一次给你不同的体验,愿生活永远充满惊喜

用料  

干蝶豆花 15克
开水 250克
高筋面粉 300克
3克
糖粉 30克
干酵母 3克
黄油 25克
馅料
无花果 适量
开心果 适量
葡萄干 适量
蝶豆花汁 18O克(冬季)
170克(夏季)
竹炭粉 少许

星空吐司,每片都是惊喜的做法  

  1. 蝶豆花开水浸泡冷却放冰箱冷藏2小时以上,让花汁完全释放

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第2张
  2. 滤出180克汁

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第3张
  3. 厨师机盆先放花汁,盐,糖,高粉然后干酵母

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第4张
  4. 先一档揉成团,然后三档揉出光滑面团,放入室温软化黄油,再一档揉几分钟,然后三档揉出手套膜

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第5张
  5. 盆底抹一层薄薄的油,盖保鲜膜发酵至二倍大,中间手指按下去不回缩即可(因时间问题,我先发酵会,上午放冰箱冷藏,下午取出回温下)

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第6张
  6. 分成三份,90克加入竹炭粉,再分大小两份,分别180克和260克左右

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第7张
  7. 小片蓝色加入各色干果

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第8张
  8. 卷长条放模具中

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第9张
  9. 黑色加葡萄干

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第10张
  10. 卷好稍留一些边

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第11张
  11. 大份面团边上加无花果干卷起,余下可放葡萄干什么的

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第12张
  12. 卷好长条,收口放入模具,烤箱预热180

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第13张
  13. 面困发酵至八九分满,盖好盖子

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第14张
  14. 上下火175度,45分钟左右(我是175度30分钟左右,然后170度15分钟),视自家烤箱而定

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第15张
  15. 脱模倒扣晾凉

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第16张
  16. 惊艳

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第17张
  17. 早餐美美的吃上一片

    星空吐司,每片都是惊喜的做法步骤图 第18张

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