每个人心中都拥有自己的星空;当失意颓废时,试着抬起头仰望浩瀚的宇宙,我们又算得了什么?
这款吐司应随意放的干果不同,花纹也就不同,每做一次都不会和前一个相同,每切一片都会有不同图案,每做一次给你不同的体验,愿生活永远充满惊喜
用料
干蝶豆花 | 15克 |
开水 | 250克 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
糖粉 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
馅料 | |
无花果 | 适量 |
开心果 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
蝶豆花汁 | 18O克(冬季) |
170克(夏季) | |
竹炭粉 | 少许 |
星空吐司,每片都是惊喜的做法
蝶豆花开水浸泡冷却放冰箱冷藏2小时以上,让花汁完全释放
滤出180克汁
厨师机盆先放花汁,盐,糖,高粉然后干酵母
先一档揉成团,然后三档揉出光滑面团,放入室温软化黄油,再一档揉几分钟,然后三档揉出手套膜
盆底抹一层薄薄的油,盖保鲜膜发酵至二倍大,中间手指按下去不回缩即可(因时间问题,我先发酵会,上午放冰箱冷藏,下午取出回温下)
分成三份,90克加入竹炭粉,再分大小两份,分别180克和260克左右
小片蓝色加入各色干果
卷长条放模具中
黑色加葡萄干
卷好稍留一些边
大份面团边上加无花果干卷起,余下可放葡萄干什么的
卷好长条,收口放入模具,烤箱预热180
面困发酵至八九分满,盖好盖子
上下火175度,45分钟左右(我是175度30分钟左右,然后170度15分钟),视自家烤箱而定
脱模倒扣晾凉
惊艳
早餐美美的吃上一片