这个方子的出处是tinrry小姐姐,因为原配方只有原味,所以我自己在原来的配方上做了调整。
用料
麻薯预拌粉 | 125克 |
鸡蛋 | 25克 |
食用水 | 60克 |
黄油(植物油) | 20克 |
抹茶粉 | 3克 |
蔓越莓干 | 20克 |
Q弹抹茶蔓越莓麻薯的做法
把黄油融化成液体,将除了蔓越莓干之外的所有原材料进行混合。
搅拌成团后转移至揉面垫。
揉到光滑后加入切碎的蔓越莓干。
继续揉至面团光滑,且静置后微微泛油光。这个状态就说明面团已经揉好了。
上下火170度预热烤箱。将麻薯面团分成9份,每份重量在27克左右,最后在面团表面撒上薄薄一层水。
中层上下火170度,烤30分钟。
小贴士
1、蔓越莓干要尽量切碎,如果麻薯表面有大块的蔓越莓干会导致麻薯爆开;喜欢大块蔓越莓干的盆友务必将蔓越莓干包进去,不要露在表面上。
2、一般来说可以用小喷瓶给面团洒水,像我没有喷瓶就用刷子刷了薄薄一层水。