黄梨塔

用料  

黄梨塔的做法  

1. 低粉，糖粉，baking powder,soda powder, 盐放在一起，混合均匀

2. 黄油切小块，放入步骤1的粉中，用手把黄油揉进去面粉里面，直到面粉与黄油混合均匀，成小颗粒状态，像做scone那样，基本上就好了

3. 可以适当加入半个打散的鸡蛋，或者少于半个鸡蛋调整面粉湿度，等到把面粉揉光滑，不粘盆子的状态就可以了

4. 揉好的面团，放入冷冻室，冷冻15分钟之后拿出来，放在baking paper上面。在面团上面再放一张baking paper,用擀面杖把面团擀成3-5cm的厚度
   

5. 用黄梨塔的模子切出黄梨塔的样子，在黄梨塔皮上面均匀的刷墙一层薄薄的蛋黄液。烤箱预热160度，准备好的黄梨塔皮放入烤箱，160度烤10分钟，拿出来，放上准备好的黄梨馅，再烤5-8分钟

小贴士

如果想要做黄梨球，准备好的塔皮里面包入适量的黄梨馅，用包月饼的方式，慢慢的把皮网中间包。不要让黄梨馅漏出来。包好的黄梨球上面可以用勺子压点花纹出来。刷上薄薄一层蛋液，入烤箱，160度20分钟