明天就是二月二了,要吃豆豆,俗语说:二月二,龙抬头,家家户户吃豆豆,人不生病地丰收。
香酥可口的棋子豆又称为祈福豆,老家的传统,家里有属龙的人,通常前一天就要做棋子豆,寓意龙抬头,祈求龙王保佑风调雨顺,五谷丰登,家人平安健康,好运到来。
那就开始做吧
用料
面粉 | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
油 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 2.5克 |
芝麻 | 适量 |
花椒粉(可选) | 1勺 |
营养棋子豆的做法
主要食材。
面粉放入碗中,加入除牛奶以外的所有食材,混合均匀。
加入温牛奶揉成软硬适中的面团,放温暖处醒发30分钟。
取一半醒好的面团,揉搓排气,不用使劲揉,稍微揉下就可以了。这是第一炉,没有放花椒粉,第二炉放了一点儿,做了两种口味。
擀成约0.6~0.8cm厚度。
切成条。(晚上光线不好,顶灯拍的有阴影)
再切成小丁,用手稍微整理一下,放入烤盘松弛10分钟。预热烤箱,150℃,10分钟,放入烤箱烤20分钟即可。中间用筷子翻动一下,两面发的匀称。
放凉后口感酥脆,养胃又好吃。
沏一壶茶,边吃边喝,两种口味都不错!
小贴士
具体温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。
可以加入花椒粉、五香粉、茴香做成各种口味的。
牛奶量请根据自家面粉的吸水性酌情调整。