喝一杯红茶～配点小甜点～这样聊八卦不会说的嘴干🤣
用料
| 牛奶 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋清 | 50克 |
| 细砂糖 | 30-50克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 40-44克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 美国大杏仁片 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
杏仁蜂蜜小纸杯蛋糕的做法
准备迷你布丁杯➕迷你小纸托
找个童工可以免费干活的摆好😃纸托放入布丁杯子、妈吖～合适得很……
我用安佳的黄油和牛奶
黄油牛奶隔水融化～使用温度不要超过40度
拿出闲置的老母鸡下的蛋😉分蛋
蛋黄稍微搅匀、不要打发
蛋清和糖盐➕两滴柠檬汁用机器快速打发
打成有小弯钩这个状态、我的定义是中性发泡（每个人对于形容词都不同😁）
改中速转转让蛋白霜细腻点
倒入搅匀的～已经闲的发慌的蛋黄
顺便刮刮容器的旁边的蛋白霜、好混合均匀一些
中低速把蛋白霜和蛋黄搅匀有点细腻状态
过筛面粉入蛋糊里面～先过筛一半面粉切拌手法、拌匀后再筛入另一半面粉拌匀
拌好的面糊装出来一点与融化好的黄油牛奶调匀成乳化状态
这个是调好的、只有先调好才能很好的跟你的面糊融合、不然很难搅匀～搅拌过多会消泡
乳化好的黄油牛奶糊糊沿着容器边边倒入轻轻拌匀即可
找个杯子转入裱花袋
倒入面糊夹住口～文具店买这样的夹子～烘焙好帮手
挤它～虐它7-8分满即可
美国大杏仁片～好东西😁免费童工不用白不用😂撒上～也可以用椰子片～随你喜欢
我是风炉～多层同烤～预热170°入炉调回155度烤25分钟、看上色情况、颜色不够黄～可以调160度再来5分钟
蜂蜜➕食用油
蜂蜜食用油搅匀至糖稀状
出炉后放凉一点点-还比较温热时刷上调好的油蜂蜜、此步骤第一是为了增加风味、第二保持蛋糕更柔软湿润（海绵蛋糕一般表皮较干）
出炉啦～这童工特别爱吃🤪🤪🤪
挺美的～
最后说明：配方的糖我觉得30克刚好～喜欢甜的可以适量增加、但是不能超过50克、至于蛋黄嘛40克～44克之间都可以哈……烤箱也是每个都不太一样、我给的风炉温度参考而已、如果你多盘可能要相对增加时间和温度、平炉的温度大概上火165～170度、下火160度、有问题留言吧！
