彭彭版八寸蛋糕

宝宝总吵着要吃蛋糕🎂，外面卖的真心不敢给宝宝吃，于是决定自己动手，虽然外观不美丽，但是满满的都是对我家小吃货的爱。

用料  

彭彭版八寸蛋糕的做法  

1. 把所有用料准备好

2. 干净的盆加水加糖（20克）搅拌到糖完全融化

3. 加入玉米油，一直搅拌到水油不分离。

4. 再准备1个干净的盆，把蛋黄放进已经搅拌好的图3里，蛋白放入另一个盆。蛋黄最好放一个就搅拌均匀然后再放入下一个。

5. 面粉过筛放入蛋黄盆里，搅拌到无颗粒细腻的面糊。这期间新手可以把蛋白放入冰箱冷藏。

6. 蛋白加入几滴柠檬

7. 糖分3次加入蛋白里，第一次是用打蛋器低速打到出现大鱼泡眼的时候，第二次是蛋白细腻小泡的时候，第三次是中高速打出来刚有点发的时候。最后打到如图片状态，提起打蛋器有明显尖角，把盆抬起倒过来蛋白不掉。

8. 打好的蛋白取1/3放入蛋黄糊里，翻拌或切拌到充分融合，注意手法要轻。

9. 将图8倒入进剩余2/3的蛋白盆里，同样是翻拌或切拌到完全混合。

10. 将图9放进蛋糕模具里，抬高震荡几下，排出气泡。

11. 烤箱150度50分钟左右，每个烤箱不同温度也不会完全相同，自己注意观察。

12. 做好的蛋糕坯子，中间我放了自己做的菠萝酱和奶油。

13. 用奶油做了简单装饰。