我用的是西柚,因为家里刚好有,因为西柚好看,但是略苦,还是建议用橙子,百香果,芒果,蓝莓比较多
因为烤箱不在,为了消耗剩余的奶油,所以买了蛋糕回来自制蛋糕底
也可以用消化饼干底,不过觉得慕斯跟蛋糕底比较配
用料
酸奶 | 200克 |
奶油 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
鱼胶 | 2片 |
柠檬汁 | 一勺,没有可不加 |
蛋糕底 | 买的,懒人做法 |
镜面做法 | |
果汁 | 80克 |
鱼胶 | 1片 |
水 | 20克 |
懒人酸奶慕斯蛋糕的做法
买了嘉顿的小蛋糕回来开边铺进去,本来想做香橙慕斯的,所以买了香橙味小蛋糕
铺好的饼底,怕散开可以刷一层糖水,实际不用也可以,毕竟慕斯倒下去也会粘起来,然后放冰箱冷藏,用的是6寸活模
铺完饼底,在四周放切好的水果薄片,尽量切薄和均匀一点
鱼胶两片用冷水浸泡放软,然后奶油加入细砂糖打发到6.7分就可以了,就是刚好凝固,看刚去像凝固酸奶那样就可以了,放冰箱备用
酸奶里面加柠檬汁搅拌,喜欢吃甜的,也可以加一点细砂糖进去,充分搅拌
放软的鱼胶片放在碗里隔水融化,可以加一点搅拌好的酸奶进去一起融化,注意不要过热,也不要起泡泡,软化好了,马上倒进酸奶糊里搅拌
从冰箱把打发好的奶油拿出来,酸奶糊倒进去搅拌,然后倒进去模具里面放冰箱冷藏备用
镜面做法, 等慕斯表面凝固了
鱼胶片冷水泡软,然后和20克水一起隔水融化
用鲜榨果汁的话,可以试下味道,觉得酸就加点糖进去调味,然后跟融化的鱼胶混合,搅拌均匀,倒进去冰箱的慕斯表面,冷藏4个小时或者隔夜,就可以吃了
小贴士
鱼胶片不要泡太久,泡软就可以放在碗里备用了