懒人快手慕斯蛋糕（6寸）

慕斯蛋糕，其实就是蛋糕底+慕斯层+（果冻层）学会公式随意做你想吃的蛋糕吧！

用料  

懒人快手慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 我用的谷优全麦消化饼干，5-6片都可以，薄厚的区别，我用了5片。放袋子里，擀面杖压成渣渣。

2. 椰油或者黄油30g，微波炉打热1min，融化。

3. 倒入饼干，拌匀。

4. 勺子压实，越紧越好。放冰箱冷藏。消化饼干可用6寸戚风蛋糕胚代替。切1cm左右厚蛋糕胚塞进蛋糕模具中。

5. 鱼胶/吉利丁片剪成小段泡在冷开水里，放冰箱里冷藏。吉利丁与水的比例为1:3。10g吉利丁需要30g水。

6. 奶油奶酪+淡奶油+糖+盐打发至有纹路。同奶盖的做法。将酸奶混入其中。拌匀。尝尝味道，此时可以根据自己的口味调味。我是前天做的酸奶和昨天做的奶盖直接混在一起了。称了大概300g左右。

7. 鱼胶拿出来放入牛奶中，小火煮化，40度左右鱼胶就会化，液体不能超过70度，否则鱼胶失效。我这里忘记拍了。

8. 将牛奶倒入之前混好的液体中拌匀。然后倒入之前放消化饼干底底蛋糕模中。整个液体不要超过400g。冷藏四小时至其凝固。

9. 将糖，草莓，红茶水，沙冰，搅打在一起，倒出100g，小火加热，取5g软化的吉利丁片，倒入融化。多的喝掉很好喝。

10. 放凉后轻轻倒入慕斯层上，继续冷藏4小时。我的不太清新，因为我放了点冻干草莓粉。

11. 脱模，完成！

12. 开吃！

小贴士

吉利丁和液体的比例1:40 就能将其凝固。          10g吉利丁可混400g慕斯液。