红丝绒蛋糕+奶酪霜

6寸活底模具一个
不是很习惯红丝绒有种微涩苦的味道
但难掩貌美
奶酪霜搭配得好两者就可以融合得恰到好处
预热130度烤箱中下层25分钟
再转为150度30分钟ok

用料  

红丝绒蛋糕+奶酪霜的做法  

1. 牛奶和玉米油搅打至乳化，筛入所有粉类混合均匀，面糊中逐个加入蛋黄。

2. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至发泡成小弯钩，分三分之一至蛋黄糊中搅拌均匀，再把余下的三分之二蛋白霜加入一起翻拌均匀。

3. 蛋糕糊离模具15公分就倒入六寸活底模具，震去大泡，放入预热好130度烤箱中下层25分钟后，改150度30分钟，取出倒扣后，待冷却脱模。顶层片出来，待冷冻硬化稍后用来装饰顶面。其余均分为三片。

4. 奶油奶酪+马斯卡朋+黄油室温软化。黄油稍微打发至发白，加入奶酪和糖，继续搅打，打成轻盈的霜状即可。

5. 此方也可把马斯卡朋省略，等量换作奶油奶酪，我喜欢不那么酸，也轻盈一点的所以用了马斯卡朋，或室温的淡奶油都是随自己喜好习惯来做的。

6. 一层蛋糕片，一层奶酪霜或加水果。

7. 装饰一下就可以了。