没有烤箱也可做蛋糕，而且比起烤箱做的一点也不逊色，制作过程简便，加了紫薯泥，做出来的蛋糕暄软香甜，颜色非常好看。
用料
| 紫薯泥 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 原味酸奶 | 100克 |
| 沙拉油 | 15ML |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 白砂糖 | 60克 |
蒸紫薯酸奶蛋糕的做法
先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水干净的盆里
蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀
再加酸奶翻拌均匀
筛入面粉拌至无颗粒状的面糊
蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可
将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊
将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡
锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕面糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）
