香蕉燕麦片核桃仁蛋糕

用料  

香蕉燕麦片核桃仁蛋糕的做法  

1. 香蕉切小块加入牛奶用料理机打成奶昔状，倒入碗里，加入燕麦片，葵花油静置备用。

2. 全蛋加入白糖，注意盆里不要有水和油

3. 把盆坐在热水或者蒸汽锅上，用电动打蛋器高速打发。

4. 打到蛋液变成淡黄色，提起打蛋器留下的蛋液可以堆积一会就可以了。

5. 把盆从蒸锅上取下来，把香蕉燕麦片混合物倒入盆里，用刮刀切办均匀，再加入面粉，一样的切办均匀。不用搅拌，要捞底切办。

6. 洒入核桃仁，稍微拌一下。

7. 倒入模具，洒入杏仁片。我用的是不沾模具，用戚风模具应该也是可以的。然后放入预热好的烤箱，上下管160度，大约35分钟就可以了。

8. 这个量装了三个模具

小贴士

1蛋液盆坐在热水上会比较容易打发，大约可以节省一半的打发时间，温度以不烫手为宜。我直接放在蒸锅上，也是一样的原理，就是要注意温度不要太高。2切拌，一定要捞底切拌，划圈搅拌估计很快就消泡了。3甜度不是很甜，感觉刚刚好，糖量可以自己增减。刚出炉时候，外壳脆，里面松软可口，非常满意。4核桃仁用的是炒制过的山核桃仁。用生核桃仁也可以，只是个人不喜欢生核桃仁被水分泡软的口感。