用料
香蕉 | 3根 |
黄糖/红糖 | 80克 |
黄油 | 130克 |
全麦面粉 | 240克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1克 |
肉桂粉 | 1克 |
核桃 | 30-50克 |
百利甜酒 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
全麦核桃香蕉磅蛋糕的做法
核桃加入两种酒浸泡冷藏一下(朗姆我只加一点点,大部分是百利甜,大概能70%淹没核桃就够了
香蕉捣烂加入黄糖搅拌到没有糖的颗粒,加香草精加入黄油拌匀,黄油可以搅打1分钟后静置1分钟,重复这个过程2-3次,让糖油混合充分,然后加入鸡蛋打匀
所有粉类过筛拌匀
倒入模具,核桃弄碎撒满,剩下的酒汁不要丢不要丢不要丢!
170度烤大约20分钟中层上下火,每个烤箱不一样自己调试一下~快烤好的时候会有很浓的香味飘出来很好辨认~顶层核桃注意不要烤太焦了~
最后最后~刚才的酒说不要丢掉的~正好可以刷(淋)在蛋糕上~然后完全冷却以后保鲜膜包着冰箱冰一晚回油,拿出来退冷以后吃风味最佳!
小贴士
1.黄糖或者红糖的味道会比白糖浓郁很多,很适合做这款蛋糕,强烈建议
2.香草精和肉桂粉属于提味~量可以自己调整
3.香蕉最好是放到黑的那种味道更浓