佛系青菜蛋糕

最近迷上了佛系烘焙。What is “佛系”？佛系代表一种不以物喜、不以己悲、看淡一切、与世无争的心境，以“ 一切随缘 ”为精神指导的生活态度，以LOVE & PEACE为中心的价值观。所以做蛋糕的时候想怎么弄就怎么弄。
下午在榨青菜汁的时候，突然又想烤蛋糕了，于是留出来一点浓稠的青菜汁，按照之前自己摸索出来的无油戚风蛋糕配方烤了个青菜蛋糕。刚出炉时跟一般的蛋糕没什么不同，可是切开的时候内部却是很惊艳的翠绿色。可惜没有拍过程图，下面图片都是切开后拍的，请大家伙儿根据文字描述自行脑补一下吧。

用料  

佛系青菜蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离。蛋黄打入青菜汁盆里，蛋白打入无水无油盆里。

2. 搅拌蛋黄青菜汁后筛入面粉、奶粉，搅拌至均匀。
   蛋白分三次加糖打发至大弯勾状态。

3. 预热烤箱的同时，切拌的手法混合蛋白青菜蛋黄糊。
   150℃ 60分钟，出炉后倒扣晾凉脱模。
   开吃。
   

小贴士

平时烤戚风，从来不放油，会用到牛奶或者酸奶，这次用的青菜汁，怕烤出来会有怪味，所以加了点奶粉，糖量也比平时多了点。其实烤出来的蛋糕除了颜色是靓丽的翠绿色，吃不出青菜的味道。
还有就是因为打青菜汁的时候基本上没加水，青菜汁很浓稠，所以蛋白没有打到小尖勾，而是比较湿的状态，蛋糕烤出来也没有开裂。