咖啡千层蛋糕（微波炉版千层皮）

喜欢Lady M的千层，喜欢单品曼特宁和波本咖啡，于是就有了这咖啡千层蛋糕～

用料  

咖啡千层蛋糕（微波炉版千层皮）的做法  

1. 在一只干净的碗里打2只鸡蛋，加30g糖打散

2. 将30g黄油融化，倒入步骤1的蛋碗里打匀

3. 加入50ml咖啡液，我是手冲的，尽量冲的浓一些会更香

4. 加入200ml牛奶，打匀

5. 低粉100g，逐步过筛入碗，边筛边以Z字形搅动，全部筛完后，用打蛋器中低速打匀

6. 完成的千层皮液，再过筛一遍到另一只干净的碗里

7. 手残党也可以搞定的千层皮来了～我用的是8寸班戟盘，勺一汤勺千层皮液倒入盘内，慢慢晃将液体铺匀，放入微波炉600W转1分20-30秒（不同微波炉可能有差异），转完拿出来放入盘子里，尽量铺平（小心可能会有些烫），以此方法将所有千层皮搞定

8. 半片吉利丁片剪碎，倒少许淡奶油，隔水将吉利丁片融化，然后常温冷却一会儿

9. 将300ml淡奶油倒入一只干净的碗内，将步骤8融化的吉利丁片倒入，搅拌开

10. 加入30g糖，用打蛋器中低速打发奶油，至8分打发时，加入15ml咖啡液，继续打至完全打发（天热用冰袋敷在碗边降温，奶油会比较容易成型）

11. 找个干净的盘子，或者直接用班戟盘，先铺一张千层皮，用硅胶铲铲一些奶油，将奶油铺匀在整张千层皮上，然后再铺一张千层皮，以此类推直到铺上最后一张千层皮

12. 最后放几颗饱满的咖啡豆摆盘，放入冰箱冷却30分钟以上，就可以吃啦～

13. 好吃到爆炸～