刚开始做千层蛋糕是因为不用烤箱,做法简单,这个做着做着会上瘾的,根本停不下来!用过很多配方,刚开始也失败过很多次,面糊很粘稠的话面皮就会很厚,很稀的话表面会有泡泡,不成型,经过很多次的实验,各种用料也都经过了调整,这个配方是最好用的,希望对大家有所帮助。
一份大约可以做12张八寸面皮,是一个八寸千层蛋糕的量。
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 300ml |
千层蛋糕(千层皮的制作)的做法
所有材料称重,准备好(这里我做的是两份的量,食谱是一份的量)
取一个容器,无水无油,把鸡蛋和糖粉倒进去
搅拌均匀
倒入过筛好的低筋面粉,搅拌至无颗粒
加入隔水融化的黄油,搅拌均匀
最后倒入牛奶
把搅拌好的面糊用筛网过筛,这样可以让面糊更加细腻
过筛好的面糊,盛一勺倒入平底不粘锅
待表面起小泡泡时就可以取出了
做好的千层皮,很细腻光滑,千层皮我一般都叫它万能皮,可以做千层蛋糕、盒子蛋糕、班戟、可丽饼...都可以用这个皮,下次我会出个用千层皮做各种甜品的教程,大家可以跟着试试看哦~
小贴士
面糊一定要过筛,这步很重要,要不面糊有疙瘩不仅影响美观,口味也不好哦~