我家宝宝想吃奶油蛋糕 简单一点就做奶油纸杯蛋糕吧 下面这个配方的量也可以做六寸戚风蛋糕胚子
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 奶油 | 200克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 砂糖 | 35克 |
简单的奶油纸杯蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离 蛋黄打散 里面分别加入牛奶，玉米油，少许白砂糖搅拌均匀
(白砂糖放蛋黄里三分之一就行 剩下的一会要放蛋白里面的)
低筋面粉筛入蛋黄里搅拌到顺滑无颗粒(一定要过筛 不然有硬疙瘩搅拌不开)
蛋清打发鱼眼泡放入剩下砂糖的三分之一 再加几滴柠檬汁或者白醋继续打发
打发蛋清开始凝固变白再加一半砂糖继续打发 打到有纹路就把剩下的砂糖都放进去再继续打发(蛋白里面的砂糖要分三次放入)
蛋白打发到挂尖就好了
取三分之一蛋清放入蛋黄先顺时针搅拌再翻拌均匀(一定注意手法 不能胡乱搅拌)
再把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋清里翻拌均匀(搅拌不好蛋清容易消泡的)
最后倒入模具或者纸杯里面震几下震出里面气泡 再放烤盘入烤箱 上下火130°预热5分钟烘烤25分钟 再转150°烘烤25分钟即可
最后打发奶油 奶油里面细砂糖也是分三次放 这个砂糖我从来不量 都是靠尝 这样可以根据自己口味放 打发好的奶油放入裱花袋挤在蛋糕上就行了
