胡萝卜椰蓉戚风，不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的蛋糕

孩子晚上闹着要吃蛋糕，对于一个不爱吃饭的孩子，妈妈好无奈，于是问他做个胡萝卜的好不好，儿子说好我们一起做。做出来后他真的很爱吃，而且吃不出胡萝卜的味道，还有淡淡的椰蓉味。 原配方使用的是黄蔗糖，如果有条件可以使用。

用料  

胡萝卜椰蓉戚风，不爱吃胡萝卜的孩子也会爱上的蛋糕的做法  

1. 材料准备好，蛋黄和蛋白分开，蛋白冰箱冷冻一会。

2. 蛋黄加入糖搅拌均匀后依次加入菜籽油、胡萝卜蓉、椰蓉。每次都要搅拌均匀再加入下一步。

3. 筛入低粉拌匀没有结块

4. 蛋白盆倾斜45度，分三次加入40g糖。打蛋盆不时转动方向，这样有利于打发蛋白，用打蛋器打到中干性发泡。

5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌 ，再倒回蛋白盆，用刮刀从盆底向上翻拌，看不到蛋白就可以了。

6. 倒入7寸烟囱模具里，再桌上摔几下模具，镇出气泡。

7. 烤箱170度，30分钟。我用的是风炉怕干，所以下边加水增加湿度。

8. 风炉160度，35-40分钟，烤好后取出倒扣，软软的戚风当零食也不错，下午茶也好。