很简单,第一次成功,这个用量,是两个小烤杯的量
用料
黑巧克力 | 70克,我用了德芙四小块,71克 |
无盐黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 整个 |
蛋黄 | 一个 |
低粉 | 30克 |
砂糖 | 15克e |
朗姆酒(我用了黑米酒) | 一大勺 |
熔岩(岩浆)蛋糕的做法
黄油,巧克力,切小,隔水融化。温度控制45-40左右
鸡蛋和蛋黄加糖,打到有浓稠感,不用打发
把打好蛋液和巧克力油混合,加入朗姆酒,我家木有,用了米酒,一样赞,搅匀
加入过筛低粉,搅匀,把面糊冷藏半小时
把冻好面糊倒入容器,我用了烤杯,七分满,放入220度预热烤箱,14分钟,出炉,脱磨,洒糖粉,开吃
小贴士
1.烤制时间看你的容器,纸杯8-9分钟,我用的是烤杯,加时间到14分钟
2.烤杯在装面糊前先涂层黄油,然后撒点面粉,再把多余粉拍去,很容易就脱膜
3.趁热