全网第一个用豌豆面粉做的蛋糕吧?因为没有参考,所以是我自己随便玩一下,也没想过会成功,所以没有拍过程,也没有具体数据,大家就把普通面粉或者低筋面粉换成豌豆粉就可以了(卖家说这个不是豌豆淀粉,是那种做黄凉粉的粉),了解我的朋友知道我只做低卡的,这道蛋糕我认为也算是吧,毕竟豌豆粉总不像白面那样升糖,如果要做真正低卡美食,看我之前麦麸系列菜谱。
用料
没有具体数据,参考戚风蛋糕做法,我做的是6寸圆模具。 | |
鸡蛋 | 3个 |
豌豆面粉 | 参考戚风蛋糕低筋的用量 |
水或者牛奶 | 克 |
代糖 | |
海盐(可不加) | 我现在都习惯给烘焙食品加盐,总感觉增加了风味 |
豌豆粉蛋糕的做法
纯粹是做试验,所以没有步骤图,没有具体称量,按照你戚风分蛋法做,低筋面粉替换成豌豆面粉即可。烤制时间也是一样,但是千万别不够,因为生豌豆粉有一种比较难以入口的感觉。别问我为什么知道,因为我这一次烘烤时间不够,中间有点点没有熟透,其他部分都很好吃。