樱桃蛋糕🍰

外院儿的樱桃树上硕果累累，摘下来尝了鲜，剩下的不好保存，那就做个樱桃蛋糕吧

稍微费劲一点的是樱桃去核这个工序，其实不难，跟牛油果🥑的操作原理一样，中间沿着核用水果刀划一圈，然后捏着樱桃两边反向一扭，就拿下了一半果肉，另一半用指甲或者小刀挖去核就行了。如果是车厘子那种大樱桃，用取核器或者筷子一捅就可以啦

用料差不多可以做一个8寸模具，正好赶上520，那就用❤6寸应个景儿吧

用料  

樱桃蛋糕🍰的做法  

1. 所有材料称重，奶粉＋水稀释（如果有牛奶，就直接80克牛奶好了），面粉泡打粉盐混合，黄油室温软化

2. 樱桃提前去核

3. 比较考研耐心，我用了两集电视剧的时间剥好了这一盆。这是本土小樱桃，和牛油果🥑的做法一样，刀划一圈，反向一扭果肉就行，剩下那一半用刀取出核。处理好的樱桃取一小部分好看的单放，用于表面装饰

4. 全蛋液＋糖高速打发，变成发白有蓬松感就行了

5. 加入融化的黄油，翻拌均匀（黄油容易沉底，需要点耐心），之后倒入牛奶，继续翻拌。烤箱上下火200度预热

6. 把粉类过筛加入蛋糊中，翻拌至无干粉，倒入樱桃（记得樱桃留一点，用作后期表面装饰），翻拌均匀后倒入模具。

7. 200度烤15分钟，之后取出，快速摆上剩余的樱桃来装饰表面。190度继续烤25分钟。最后几分钟随时观察上色情况，并增减烘焙时间

8. 烤好后，薄筛一层糖粉

9. 脱模，晾凉

10. 除了6寸模，我还烤了6个马芬杯，晚上带给打球的姐妹们吃

11. 切开后看看，果料满满呐！

小贴士

1-我用的模具小，所以烘焙时间短，温度也不是很高

2-如果做一个8寸，在烤完第一个15分钟后，应该还继续200度烤半小时，具体的也得看自家烤箱脾气和上色情况的。如果上色过快，可以盖锡纸并适当缩短烘焙时间

3-樱桃数量不是固定的，多少都可以，随自己，换成其他果肉应该也行的

4-冰箱里没牛奶了，所以我用了奶粉＋水来替代