用料
| 低筋面粉 | 70g |
| 黄油 | 100g |
| 糖粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 樱桃 | 80g |
| 黄油 | 25g |
| 糖粉 | 25g |
| 高筋面粉 | 25g |
稣樱桃蛋糕的做法
酥皮制作：25g软化黄油+25g糖粉+25g高筋面粉。揉成面团，放入冷冻室，冻至梆梆硬
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮
80g樱桃洗净去核，稍切碎
100g黄油软化后，加入50g糖粉，1/8小勺盐，打至颜色发白，体积变大
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离
低筋面粉+泡打粉混合过筛到黄油里
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊
面糊倒入模具，4-5分满即可，在上面铺一层樱桃，轻轻搅拌一下，让面糊和樱桃混合在一起
在表面撒上酥皮
烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150℃，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
小贴士
我用的是6寸活底圆模…
