做了两次香橙蛋糕，一次加了🍊皮，一次没加，勉强算成功，一点点经验分享一下。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶（酸奶） | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 4汤勺（80克左右） |
| 普通橙子 | 3个（榨汁50克） |
| 醋 | 几滴 |
电饭锅香橙蛋糕的做法
挑几个橙子洗净，用小刀把皮轻轻刮下来（小心不要刮到白色的，会苦），削的粗没关系，后续可以加工切碎。
把削完皮的橙子榨汁，我是用手粗糙加工，有榨汁机更细腻。
备齐所有材料，蛋白蛋黄分离。
做蛋黄糊。
橙汁、牛奶、10克白砂糖加入蛋黄中拌匀，再将面粉分次加入蛋黄中，拌匀。
接着把橙子皮加入，拌匀。
打发蛋白。
30克糖分三次加入。
加几滴醋一小撮盐帮助打发，低速打发至起大泡，加10克糖。
继续打发至起细密气泡，加10克糖。
中速打发至略微出现纹路，加入最后10克糖。
然后转高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角或倒扣蛋盆蛋白不会流动即可。
混合蛋糊。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
再将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，迅速切拌均匀。
把混合好的蛋糕糊倒入底部刷油的电饭锅内，震荡几下震出气泡。
电饭锅按煮饭键，湿毛巾盖住出气孔。几分钟后会跳至保温，稍微等两分钟，再次按下煮饭键继续煮。重复三四次。
半小时后，闻到香味，出锅倒扣晾凉即可。
有橙子的香味，陈皮的略苦味，口感丰富，家里长辈很喜欢这款。喜欢吃陈皮味的可以试试。
前面那款前几天做的，今天我又试了下没有橙子皮，蛋黄中拌匀后不加橙子皮，其他全部一样。
倒入电饭锅中，上面撒上葡萄干红枣点缀。
出锅
装盘，没摆好，算了，意思下，我每次摆盘都不好。
切开。
我自己更喜欢这款，浓郁的橙🍊香味。
