低热量健康绵绵蛋糕

这个蛋糕没有用奶酪和黄油，材料很简单，但烤出来依然非常香喷可口，吃起来也没用负罪感。唯一的油脂我用的是椰子油，也可以用橄榄油或者葡萄籽等，但是个人认为椰子油的香味更适合做甜点。

用料  

低热量健康绵绵蛋糕的做法  

1. 蛋糕模上铺一层锡纸，油纸，或者用椰子油把里边擦一遍备用

2. 四只鸡蛋，蛋清蛋黄分离

3. 蛋黄里加四勺椰子油，筛入一些蛋糕粉和玉米粉，面粉量自己把握搅拌到图片的稀稠度即可。
   Ps：必须用低筋粉或者蛋糕粉，中筋和高筋粉搅拌后会起筋失败。

4. 蛋清加两滴白醋或者柠檬汁用搅拌机开始搅拌，糖粉分三次加入，分别是起大泡，泡变细腻，最后变成奶油状时。

5. 蛋清打到最后的状态，细腻的泡沫会让蛋糕口感很好

6. 把蛋白分三次加入之前蛋黄面粉糊里拌匀

7. 把最后合成的面糊倒入蛋糕模，在下层烤盘里加入清水，上下火130度60分钟。Ps烤盘里加水可以让蛋糕烤的过程不裂开，表面细腻光滑。

8. 趁热脱模，放冰箱冷藏后口味更佳

9. 低卡健康