儿子是抹茶控，
一个13岁的大男孩为啥这么喜欢抹茶，
我还没找到为什么？反正爱吃我也爱吃。
嚷嚷要我做给他吃已经6个月了，
趁着开学前一天，
我俩合作一次。
大男孩动手，
我做助手，
1小时50分钟完成。
冷冻2小时，
从做到吃到嘴里4小时。
比起做面包，
简单。成功率高。
成就感足。
喜甜一族，就爱这口儿。
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 发酵黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 330克 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蜜红豆（选配） | 适量 |
| 装饰 | |
| 抹茶粉 | 适量 |
冰淇淋般的抹茶千层蛋糕的做法
啊将面粉糖抹茶粉放在一起，低筋粉提前过筛更细腻。开始做。
用手动打蛋器混合均匀就可以了。
然后加入两个鸡蛋。直接打进去。
用打蛋器搅拌搅拌均匀。这步有点粘稠用力，反复用刮刀把打蛋器空隙挂匀再搅拌。
然后分次倒入牛奶。
分次的意思是加入牛奶搅拌，这次牛奶和面糊融为一体后再加下一次牛奶。操作期间大概加了六七次。
然后加入融化成液体的黄油。黄油微波炉高火30秒左右。我漏拍图了。加完牛奶后倒入黄油搅匀就可以。然后把面糊过筛3次，这样面糊更细腻。
平底锅小火，电磁炉的话开到火力500。（我的电磁炉是500合适，最低120档太低了）。放不放油都可以因为面糊里有黄油。用平常做饭熬粥的勺子，不到一半的量（我的平底锅是八寸比较小的），快速倒入锅的中间右手迅速有规律的转动锅把旋转。摊成一个薄饼。越薄越好。
当边缘有点糊，面糊中心起泡了，用小铲子沿着面糊边转一圈，然后双手拿着边缘迅速翻面。因为我在家经常给儿子摊煎饼所以用手翻更方便。
翻面大约20秒就可以了。快速倒扣在烤网上。然后重复摊面糊的这几个步骤。我组配方我直接出了18层。
有几张是我家大男孩做的。超级开心。
凉面皮的时候可以打发奶油。淡奶油和糖粉。
打发到八分就可以了。
然后盘子最底下铺一张面皮，一层奶油一层面皮铺上。可以撒些蜜红豆。奶油尽量抹在中心不要外溢。18层千层蜜豆。然后放入冷冻2小时。
两小时后，表面筛一些抹茶粉，切开吃啦！大男孩做模特我拍。
蜜红豆我没有每层都撒而是一半一半，所以看着不均匀。我自己喜欢蜜红豆的感觉。面皮抹奶油叠层全部由大男孩制作。棒棒哒！他说吃起来像冰淇淋。好吃极了。
小贴士
摊面皮就像摊煎饼。
锅要离火再倒入面糊否则温度太高不容易流动。
更多面包制作过程请关注我。
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