这个配方我调试了很久，花生和椰丝绝配！绝对零失败的一块饼干类。特点是将椰丝烤香后加入面团里，最大程度的激发了椰丝的香味。可以做21块饼干，每块15克，大家一起试一下吧。椰子油和黄油口感最佳，没有就用玉米油吧。喜欢脆一点的用中筋面粉，喜欢酥一点的用低筋面粉。
用料
| 黄油/椰子油/玉米油（三种油都可以） | 50克（液体的油） |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 全蛋液 | 32克 |
| 中筋面粉或者低筋面粉 | 85克 |
| 杏仁粉 | 20克（没有就低筋面粉替代，口感差点） |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 烤香的椰丝 | 25克 |
| 烤香的花生 | 50克 |
| 小苏打 | 2克（增加酥脆度的） |
快手植物油版的椰香花生酥曲奇饼干的做法
烤箱预热至150度，平铺在烤盘上烤10分钟
用擀面杖敲碎备用
烤箱预热至180度，把椰丝平铺在烤盘上烘烤8-10分钟，表面金黄即可！烤箱继续175度预热。
这款饼干可以用黄油（融化的）、椰子油、（融化的）、玉米油，最佳口感是椰子油，这次我用的是椰子油，天冷了椰子油是固体的，用微波炉打10秒就成液体了，加入糖和盐搅匀
加入全蛋液32克搅匀。
把过筛后的低筋面粉、杏仁粉和奶粉三样放入搅拌至没有干粉。
加入烤好的椰丝和花生混合均匀。
分成15克一个，可以做21个。放入预热好的烤箱，上下火175度放中层烤15分钟左右即可。
烤完放凉
我喜欢烤香一点，所以颜色深一丢。如果家里人多，吃得快可以不包装。就这样整齐摆着。
彻底凉了以后进行包装，2个每袋。下午茶必备！
